鲈鱼蒸多长时间最好?

鱼其实是我们日常生活中补充蛋白质等营养物质的重要来源之一,鱼中的无机盐、维生素等的含量十分高,吃鱼能够健脑、护心降脂、高效补钙,甚至有防糖尿病和高血压的功效。鲈鱼作为鱼类的一种,在海鱼中,它含有DHA(人的大脑发育、成长的重要物质之一,是一种必需脂肪酸)量是最高的,因此它可以说是鱼类中最补脑的。而且鲈鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,维生素B2、烟酸、磷、铁等物质的含量也不少,能够补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对那种肝肾不好的人有很好的补益作用。鲈鱼蒸多长时间最好呢?正常一条鱼从上汽入锅到出锅,一般都在十分钟左右,而鲈鱼因为肉质比较鲜嫩,且细腻,只要蒸八分钟即可(这里所说的八成钟,是锅内上汽开始计算)。

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最简单的先来看结果:一般1斤重的鲈鱼,大火蒸制7到8分钟左右就可以了。这个时间上有区间,是因为鱼不可能都刚刚好长到1斤重,而且每家的蒸锅密封情况也不一样,炉子的火力也有些区别,所以再要精准的时间就要至少真的自己做一次,然后根据实际情况调整了。

首先我们用的鲈鱼一定要用新鲜的鲈鱼,新鲜的鲈鱼制作起来才能够保证鱼肉的鲜嫩可口。如果我们蒸的鲈鱼肉质比较厚的话,可以将鱼从鱼肚剖开或者是切花刀再蒸,这样蒸熟会比较快,如果不剖开直接平蒸的话可能蒸熟要花的时间就会更长一点,肉质就不会那么嫩。一般来说剖开的鲈鱼或者使切了花刀的鲈鱼我们蒸3~5分钟左右就可以了,没有剖开或者使切花刀的鲈鱼要蒸8~10分钟,具体要根据鱼的厚度而定。除此之外,蒸的时候一定要等蒸锅上汽了之后再把鱼放上去,而且一定要保持用大火蒸。如果想知道鱼是否蒸熟了,可以看鱼的眼睛是否外凸出,新鲜的鱼蒸熟之后会向外凸出哦。最后我们蒸完鱼的汤汁一般都会有点腥,最好倒掉汤汁再浇热油和料汁哦。

首先第一步准备鲈鱼一条(约有半斤左右),里外清洗干净,脊背上改两刀(这一步,是为了让鲈鱼蒸的时候更容易熟,不会因为脊背肉多影响时间),再准备生姜葱备用。


第二步准备一个盘子,放入鲈鱼(最好摆个造型,这样较为好看),放入盐、鸡精味精,均匀撒在表面,再放入切好的生姜葱,等锅内上汽,放入鲈鱼蒸八分钟。


第三步切三丝(生姜丝、葱丝、红椒丝),最好切的又细又均匀,这样不仅能提香,还能起到美观的作用。待鱼蒸好以后,放入蒸鱼汁油少许增味,撒上切好的三丝,用高油温轻轻爆一下,即可食用啦。

这道美味的清蒸鲈鱼就做好了,各位小伙伴觉得如何呢?


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