三伏天吃什么?汤汤水水最养人,这样一碗鲜美又养生 | 番茄鲈鱼汤

2019年三伏天:

具体时间:

2019年7月12日~2019年7月21日 为初伏 10 天

2019年7月22日~2019年8月10日 为中伏 20 天

2019年8月11日~2019年8月20日 为末伏 10 天


      每年进入三伏天之后,都是很热的,特别是中伏的十天(有时是二十天),是最热的。民间有“冷在三九,热在中伏”之说。

夏天大量流汗会引起盐分大量流失,使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少,从而影响胃液中盐酸的生成,不利于铁和钙的吸收,所以要及时补充水分和盐。补水汤是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐,下面将给大家介绍番茄鲈鱼汤的做法:


使用道具


水晶碗、炒锅、滤网、汤锅

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主要食材

葱                                                 4根

鸡蛋                                              1个

鲈鱼                                              1条

番茄                                              2个

香菜                                              1株

白糖                                             适量

淀粉                                             适量

姜泥                                           1大匙

番茄酱                                          适量

芝麻油                                          适量

烹饪步骤

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【1】切鱼肉

将鱼骨上的血擦干净、冲洗除腥, 将鱼肉有刺的部分剔除备用。

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【2】熬鱼汤

在锅中倒入适量芝麻油,将鱼头、鱼骨、番茄蒂和葱段放入锅中一起翻炒,再加入适量滚水熬汤。

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【3】切鱼肉

将剔除鱼刺的鱼肉切小片后,冲洗除腥。

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【4】调味

在鱼肉中依次加入盐、糖、白胡椒,并搅拌均匀。

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【5】勾芡

在鱼肉中加入适量蛋清和淀粉,并搅拌均匀。

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【6】炒番茄

在锅中加入适量芝麻油,将姜泥、番茄放入锅中翻炒,可根据个人口味加入适量番茄酱。

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【7】熬番茄鱼汤

将鱼汤过滤后,加入番茄中熬煮,并加入适量的盐和白糖调味。

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【8】加鱼片

关火,将鱼肉片放入锅中泡煮几分钟后,开大火将汤煮滚至鱼肉熟即可。

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【9】盛盘

将番茄鲈鱼汤盛盘,撒上葱末、香菜末,再淋上一点芝麻油就可以享用啦~




番茄鲈鱼汤:“我长这个样子!”



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谢谢你的点阅

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