2019年三伏天：

具体时间：

2019年7月12日~2019年7月21日 为初伏 10 天

2019年7月22日~2019年8月10日 为中伏 20 天

2019年8月11日~2019年8月20日 为末伏 10 天

      每年进入三伏天之后，都是很热的，特别是中伏的十天（有时是二十天），是最热的。民间有“冷在三九，热在中伏”之说。

夏天大量流汗会引起盐分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。补水汤是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐，下面将给大家介绍番茄鲈鱼汤的做法：

使用道具

水晶碗、炒锅、滤网、汤锅

主要食材

葱                                                 4根

鸡蛋                                              1个

鲈鱼                                              1条

番茄                                              2个

香菜                                              1株

白糖                                             适量

淀粉                                             适量

姜泥                                           1大匙

番茄酱                                          适量

芝麻油                                          适量

烹饪步骤

【1】切鱼肉

将鱼骨上的血擦干净、冲洗除腥， 将鱼肉有刺的部分剔除备用。

【2】熬鱼汤

在锅中倒入适量芝麻油，将鱼头、鱼骨、番茄蒂和葱段放入锅中一起翻炒，再加入适量滚水熬汤。

【3】切鱼肉

将剔除鱼刺的鱼肉切小片后，冲洗除腥。

【4】调味

在鱼肉中依次加入盐、糖、白胡椒，并搅拌均匀。

【5】勾芡

在鱼肉中加入适量蛋清和淀粉，并搅拌均匀。

【6】炒番茄

在锅中加入适量芝麻油，将姜泥、番茄放入锅中翻炒，可根据个人口味加入适量番茄酱。

【7】熬番茄鱼汤

将鱼汤过滤后，加入番茄中熬煮，并加入适量的盐和白糖调味。

【8】加鱼片

关火，将鱼肉片放入锅中泡煮几分钟后，开大火将汤煮滚至鱼肉熟即可。

【9】盛盘

将番茄鲈鱼汤盛盘，撒上葱末、香菜末，再淋上一点芝麻油就可以享用啦~

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番茄鲈鱼汤：“我长这个样子！”

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