斗门海鲈鱼到底厉害在哪里?
海鲈鱼,学名叫中国花鲈,是我国海水鱼中产量第一的鱼类。珠海市斗门区白蕉镇是我国海鲈鱼的主要产区。那么,白蕉海鲈鱼最近的市场行情又是怎样的?白蕉海鲈鱼与其它地方的海鲈鱼究竟有什么差别?


斗门区地处珠江出海口,渔业资源丰厚,是国家级河口渔业示范区。斗门区盛产优质的海鲈鱼,其产量占到全国海鲈鱼产量的将近50%。

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海鲈鱼其实是鲈鱼中的一个品种,也是我国海产鱼中产量最大的一种鱼。

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海鲈鱼在我国的沿海一带广泛分布,北到黄渤海,南到南海一带,都可以找到海鲈鱼的踪迹。不过,目前在国内市场最常见的其实就是两种。

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应该来讲鲈鱼就是两种,一个是加州鲈,第二个就是海鲈,其中加州鲈是淡水产,它身上没有黑点,海鲈是海水产,它身上充满了不规则的黑斑。


海鲈鱼属于肉食性凶猛鱼类,其体形修长,肉质鲜美,营养丰富,我国自古以来就将海鲈鱼视为高档的美味食品。


由于海鲈鱼的适应能力很强,我国沿海一带渔民很早就开始了海鲈鱼的人工养殖。不过,虽然不少地方都有海鲈鱼,但因为气候、养殖条件等因素的差异,养出的海鲈鱼品质还是有很大差异。


其中,珠海市斗门区白蕉镇的海鲈鱼,在全国的养殖面积最大,产量最高,品质也是名列前茅。因而,白蕉镇被誉为“中国海鲈之乡”,白蕉海鲈也是“国家地理标志”保护产品。

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苏跃朋 广东珠海国家农业科技园区副主任:白蕉海鲈它的特点就是脂肪含量更高,肉质更加地嫩滑,色白,这是它的特点,而且没有土腥味,有鱼香没有土腥味,这个是白蕉海鲈作为国家地理标志最主要的一个特征,那么在白蕉海鲈有一个地方标准,这个标准里呢,规定了各种重金属的含量,离子的含量,这个里面比国家标准我们还要严格,有的指标要严格十倍以上。


最近,白蕉海鲈鱼的市场行情怎样呢?郭振强养殖海鲈鱼已经18年,他开心地告诉记者,今年的白蕉海鲈鱼的市场行情不错,一斤活鱼的卖价要比往年高出2元、3元。


珠海市斗门区昭信村村民:今年那个市场行情就是,我养了18年以来最好是今年,到现在为止那个鱼价有13元钱一斤,13元多,我们抓活水(鱼)就13元多,但是冰的就没有这个价钱,它还要根据你那个鱼的规格,就是七两、八两,到一斤三两、一斤四两的鱼。


珠海市斗门区昭信村村民:近几年市场上卖得比较好、价格也比较高的是一斤左右的活鱼,比较大的鱼或者冰鲜的鱼价格都要低一些。

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从养殖场发出的海鲈鱼,拉到水产市场上会卖多少钱呢?跟随一些商户,记者来到了位于斗门区的白藤头水产批发市场。这个批发市场是珠海西区最大的海鲜批发市场,里边销售的海鲜相当丰富。其中,自然少不了海鲈鱼。


在白藤头水产批发市场,记者了解到,1斤左右的鲜活海鲈鱼,在这里的批发价大概是一斤15元、16元,零售价则在18元左右。


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而冰鲜的海鲈鱼,价格就要低一些,一般一斤会便宜1元左右。如果运到外地,价格自然会更高。不过,与其它的鱼类相比,海鲈鱼还是属于一种比较经济实惠又美味的海鲜品种。

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除了销售鲜活的及冰鲜的,海鲈鱼其实还可以做成一些深加工产品来满足市场需求,加工后的鱼可以说是另一种风味。


在他们的生产车间,记者看到,一些鲜活的海鲈鱼被运到工厂后,首先会被放到一台自动化设备上,随后按大小分开。

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经过分拣机把规格分好以后,进行清洗,再将活鱼放血,活鱼放血后,用冰冷却,去掉鱼鳞、内脏后,进行腌制。

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当地人普遍反映,腌制后的鱼反而比鲜鱼还要好吃,这也是白蕉海鲈鱼的一大特色。这些鱼被包装好后,直接被冷冻保存并销售。

海鲈鱼肉质嫩滑,它全身只有一根主刺,没有肌间刺,不用太担心鱼刺卡喉咙。同时,海鲈鱼不仅味美,还具有催乳、补胎和促进伤口愈合等药用价值。在《本草纲目》及《食疗本草》中对海鲈鱼的药用价值都有记载。

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信息来源:中央电视台消费主张栏目

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