白蕉海鲈鱼

海鲈鱼之都，珠海市斗门区特产，国家地理标志产品。
白蕉海鲈，背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮。鱼体背厚、肚肥、口大、吻尖。体背侧为青灰色，腹部灰白色，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味。冰鲜品保持活鱼色泽，尾重≥500克。
20世纪80年代末，斗门有养殖户捕捞野生鱼苗进行人工养殖；
1996年开始，从山东等地引进黄海地区的七星鲈鱼；
2006年，“白蕉海鲈”第一次在《广东年鉴2006》上出现。
2009年12月，原国家质检总局批准对“白蕉海鲈”实施地理标志产品保护。

探索营养价值

海鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

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  天然优质水源放养
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  占全国总产量的70%以上
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  精选新鲜活捉鱼加工
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  无尘加工流水线产生

• 新鲜抓捕
  自然放养区活鱼抓捕，通过催眠术，直达工厂无尘车间。
• 严格筛选
  通过自动化流水线，对白蕉海鲈鱼进行自动筛选，把过大或者过小的鱼精心筛选出来，保持规格精确化。
• 清洗去污
  无尘车间自动输送，人工把白蕉海鲈鱼清洗干净，低温自动输送进行“三去”特殊处理（去鱼鳞、去鱼鳃、去内脏），确保海鲈鱼安全、干净、卫生。
• 镀冰锁鲜
  低温自动输送，对海鲈鱼进行镀冰术，快速锁住水分，锁住鲜美、营养又美味、又健康。
• 密封装袋
  低温自动输送，无菌无尘自动化装袋，密封真空，确保安全、卫生，鱼质鲜美。
• -35℃冷冻存储
  无菌无尘车间直接送达-35℃产品冷藏仓库存放。